{"id":1043,"date":"2011-11-21T23:43:38","date_gmt":"2011-11-22T04:43:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.itinerantfling.com\/?p=1043"},"modified":"2012-11-05T16:18:50","modified_gmt":"2012-11-05T21:18:50","slug":"comida-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/?p=1043","title":{"rendered":"Ficando gordos, mas felizes no Mexico"},"content":{"rendered":"
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Chips and guacamole, the perfect marriage<\/p><\/div>\n

Acho que \u00e9 melhor falar sobre a comida por regi\u00f5es onde estivemos no M\u00e9xico, pois todas elas s\u00e3o bem diferentes umas das outras. \u00c9 mais ou menos como no Brasil, onde a cozinha mineira \u00e9 bem diferente da baiana e da paraense. Estivemos em 4 regi\u00f5es distintas cada uma com seu sabor, mas n\u00e3o vamos falar da capital, porque n\u00e3o exploramos muito essa regi\u00e3o.<\/p>\n

1. Cocina Oaxaque\u00f1a<\/strong> – Oaxaca \u00e9 famosa pelos seus moles. Mole (n\u00e3o \u00e9 isso que voc\u00ea est\u00e1 pensando) \u00e9 um molho cuja base \u00e9 o chocolate. Nessa regi\u00e3o existem at\u00e9 7 tipos diferentes de moles. Eu s\u00f3 conhecia um at\u00e9 ent\u00e3o, mas os de Oaxaca foram sem d\u00favida os melhores pratos com mole que j\u00e1 comi at\u00e9 hoje.<\/p>\n

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Tlayuda<\/p><\/div>\n

Outro prato desconhecido que n\u00f3s adoramos foi a Tlayuda (at\u00e9 o nome \u00e9 legal). Uma esp\u00e9cie de pizza mexicana, cuja massa \u00e9 feita de tortilha de milho. Tem os chapulines (gafanhotos), que sem d\u00favida foi o prato mais ex\u00f3tico que comemos. . Recomendo tamb\u00e9m o chocolate e o caf\u00e9 de Oaxaca que s\u00e3o bastante famosos. E por \u00faltimo os tamales, que \u00e9 uma esp\u00e9cie de pamonha com frango no meio.
\n\"\"<\/a>A bebida local \u00e9 o Mezcal, que \u00e9 muito parecida com a tequila, mas um pouco mais doce. E tira-se o gosto com laranja ao inv\u00e9s de lim\u00e3o.<\/p>\n

2. Cocina de Guadalajara<\/strong> – Quando chegamos nessa cidade, fomos bombardeados por nomes de pratos diferentes. Os Pozoles s\u00e3o uma sopa de origem ind\u00edgena que pode ser feita com frango, carne e camar\u00e3o. Pipi\u00e1n \u00e9 um molho com semente de ab\u00f3bora que se usa com frango tamb\u00e9m . O que n\u00f3s mais gostamos foram os sopes ao pastor, as tortas ahogadas e o menudo, que \u00e9 uma sopa feita de tripas que eles comem de manh\u00e3. Ao inv\u00e9s de ter tripas no caf\u00e9 n\u00f3s normalmente t\u00ednhamos os famosos chilaquiles, que s\u00e3o tortilhas fritas com ovos em cima, simplesmente sensacional!!!!! N\u00e3o posso deixar de falar que tomamos muita tequila e v\u00e1rios tipos diferentes de margaritas na terra onde a tequila foi criada.<\/p>\n

3. Cocina Yucateca<\/strong> – Finalmente a cozinha que n\u00f3s achamos mais rica e deliciosa. Totalmente influenciada pela cultura Maia \u00e9 muito parecida com a cozinha da Guatemala, que tamb\u00e9m tem a mesma origem ind\u00edgena. Falando com algumas pessoas da regi\u00e3o eles nos disseram que\u00a0eles p\u00f5em uma laranja azeda que \u00e9 t\u00edpica da regi\u00e3o\u00a0em\u00a0quases todos os pratos. Acho que esse \u00e9 um dos segredos do sabor especial das comidas daqui, al\u00e9m das dezenas de temperos que s\u00e3o geralmente adicionados.<\/p>\n

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The best popsicle ever, only real fruit, no sugar added<\/p><\/div>\n

O prato mais difundido se chama Conchinita Pibil, que \u00e9 basicamente porco banhado num molho cheio de condimentos e tradicionalmente cozido na folha de bananeira. A sopa de lima \u00e9 bem simples e um espet\u00e1culo. O peixe Tikinxic tamb\u00e9m \u00e9 cozido na folha da bananeira e se dissolve na sua boca. Os panuchos s\u00e3o uma esp\u00e9cie de tacos com feij\u00e3o, deliciosos. Tudo isso com muita pimenta, a mais forte chamada “habanera”.<\/p>\n

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Octopus Taco<\/p><\/div>\n

Por fim tenho que fazer uma men\u00e7\u00e3o honrosa aos TACOS. Esses pedacinhos do c\u00e9u s\u00e3o uma das melhores coisas do M\u00e9xico. Nada comparado com as imita\u00e7\u00f5es que vemos nos States. As tortilhas de milho (geralmente duas) s\u00e3o cobertas por uma enorme quantidade de carne, ou de frango, ou carne de costela, de peixe, de l\u00edngua, de tripa, de lingui\u00e7a, de carne da cabe\u00e7a do boi e at\u00e9 mesmo de c\u00e9rebro. Pode-se encontrar em todas as esquinas bem baratinho e todos os que provamos eram sempre de lamber os bei\u00e7os.<\/p>\n

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What we could look forward to If only we stayed a little longer in Mexico<\/p><\/div>\n

Nesse link<\/a> voc\u00eas podem ver mais fotos.<\/p>\n

PS: T\u00f5 muito feliz que depois de 10 anos consegui finalmente encontrar os acentos nessa merda de teclado americano<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Acho que \u00e9 melhor falar sobre a comida por regi\u00f5es onde estivemos no M\u00e9xico, pois todas elas s\u00e3o bem diferentes umas das outras. \u00c9 mais ou menos como no Brasil, onde a cozinha mineira \u00e9 bem diferente da baiana e … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-1043","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1043"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1043\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1044,"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1043\/revisions\/1044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.itinerantfling.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}